A cerveja é pasteurizada
e o chope não.
Ambas as bebidas possuem os mesmos ingredientes e passam
por seis etapas de fabricação. Ao final do envase, são iguaizinhos. É nessa
fase que o destino das bebidas é decidido. Enquanto o chope é armazenado em
locais específicos para conservá-los a baixas temperaturas, a cerveja passa por
mais uma etapa de produção, na qual é aquecida a 60 ºC e resfriada a
temperatura ambiente. É o processo chamado de pasteurização. Por causa disso os
prazos de validade são diferentes: seis meses para a cerveja e 15 dias, no
máximo, para o chope. Por ser mais fresco, o chope acaba passando a sensação de
ser mais “leve”, mas é só questão de temperatura, visto que ingredientes,
valores nutricionais e teores alcoólicos são os mesmos.
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